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Écosser les petits pois

Chez nous, la plupart du temps, les petits pois qui atterrissent dans nos assiettes viennent de boîtes de conserve. Nous n'avons pas encore essayé d'en faire pousser dans le potager associatif et en voyons rarement sur les étals des commerce. Le hasard a fait que ce vendredi, des petits pois frais trônaient dans une cagette du supermarché bio où je faisais les courses. Ni une, ni deux, quatre grosses poignées dans mon panier, et direction la maison.
Écosser les petits pois ? Une madeleine de Proust, un souvenir lointain de vacances d'été chez Mémé, qui cultivait son petit bout de champ et nous réquisitionnait, ma sœur et moi, pour libérer les jolies petites billes vertes de leurs cosses filandreuses. Nous nous appliquions, accoudées à la toile cirée de la table en formica. Vert petit pois, c'est d'ailleurs une couleur très nette dans les nuances de mon esprit. 
Les enfants ont écossé pour la première fois des petits pois avec moi. Ça paraît presque idiot de garder …

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